Dale un twist a tu cocina con los beneficios de la tapioca
Pssttt… ¿Habías escuchado de este superingrediente? La tapioca es un ingrediente tradicional que había pasado desapercibido por mucho tiempo y que, en los últimos años, ha ido ganando un nuevo protagonismo en las cocinas modernas. Extraída de la raíz de yuca, esta joya sin gluten está conquistando a chefs y foodies, gracias a su versatilidad y beneficios nutricionales. ¡Conoce por qué deberías agregarla a tu cocina!
Beneficios de la Tapioca
Libre de gluten: Para quienes siguen una dieta sin gluten, la tapioca es un sustituto ideal de la harina de trigo. Esto la convierte en un ingrediente esencial en recetas de panes, postres y pastas.
Fuente de energía rápida: Con más de 350 calorías por cada 100 gramos, la tapioca es una excelente fuente de carbohidratos de fácil digestión, perfecta para dar ese empujón energético que necesitas durante el día (Disclaimer: Al tener un número relativamente alto de calorías, es recomendable consumir con moderación y con otros platos que complementen en vitaminas).
Bajo en grasas y azúcares: A diferencia de muchos otros alimentos ricos en carbohidratos, la tapioca es naturalmente baja en grasas y azúcares, haciéndola una opción ideal sin sacrificar sabor o textura.
Alto contenido en hierro: El hierro es esencial para la salud de la sangre y la producción de glóbulos rojos, y la tapioca contiene una cantidad significativa de este mineral. ¡Otro motivo más para incluirla en tu dieta!
Versátil para dietas especiales: Además de ser libre de gluten, la tapioca también es adecuada para dietas veganas y vegetarianas, lo que la convierte en una opción adaptable a casi cualquier estilo de alimentación.
Versatilidad en la Cocina
¡Una de las mejores partes de la tapioca es que se adapta fácilmente a una gran variedad de recetas! Aquí te compartimos algunas ideas para que explores en tu menú:
Postres cremosos: Las perlas de tapioca son la base de postres, como el pudding. Al cocinarse, se hinchan y absorben líquidos, creando una textura cremosa perfecta para postres ligeros y refrescantes.
Sustituto de harina: La harina de tapioca es ideal para espesar salsas o darle cuerpo a panes y masas sin gluten. Si quieres lograr una textura más elástica en tus recetas sin recurrir a gluten, esta es la solución.
Tapioca en snacks: Usada como base para chips o tortillas, las hojuelas de tapioca son una opción rápida y fácil. Solo necesitas un poco de aceite y sal.
Bubble tea: Las famosas perlas de tapioca absorben sabores con facilidad, así que siguen siendo el ingrediente estrella de la bebida asiática que hizo un boom en Puerto Rico, el bubble tea.
